Un dessous de plat est une surface résistante à la chaleur qui est placée entre une poêle chaude et le plan de travail pour protéger le plan de travail des brûlures. Traditionnellement, un dessous de plat était une surface surélevée dotée de trois pieds – c'est le tripartite. Le nombre impair de pieds facilite l'équilibre et empêche le dessous de plat de vaciller.
Presque tout peut être utilisé comme dessous de plat. Les coussins chauffants et les gants de cuisine sont souvent utilisés sous les poêles chaudes et effectuent le même travail qu'un dessous de plat. Mais techniquement, ils ne sont pas un dessous de plat.
Les dessous de plat font plus que protéger les comptoirs des marques de brûlure. Placer une poêle chaude sur une surface de comptoir froide peut entraîner des plats de cuisson cassés ou, pire encore, un comptoir fissuré. Les dalles de comptoir peuvent en fait se fissurer à cause d’un choc thermique lorsqu’une poêle chaude est placée sur une surface froide. L'utilisation d'un dessous de plat peut réduire les risques d'endommager vos comptoirs, c'est donc une très bonne idée de toujours en utiliser un.
Matériaux de dessous de plat
Les dessous de plat sont disponibles dans une grande variété de matériaux. Ils peuvent être en bois, en pierre, en liège, en fonte, en céramique ou en tissu. Les dessous de plat en silicone sont une invention relativement récente et constituent une excellente alternative légère aux versions plus traditionnelles.
Heure de publication : 03 mars 2023